L’équipe
La cave de la Chèvrerie a ouvert ses portes en Octobre 1993, sommelière, Claudine Beaudouin a axé la gamme de ses vins sur des références biologiques, biodynamiques et natures.
Ses divers voyages en Ecosse, ont révélé une véritable passion pour les whiskies.
Elle a su transmettre son savoir, ses connaissances et son exigence gustative à son équipe.
Louis
Diplômé de sommellerie au lycée Hôtelier de Tain l’Hermitage, Louis a travaillé dans de grands restaurants et palaces français mais aussi anglais et espagnol. Il a rejoint la Cave de la Chèvrerie en 2017. Il prodigue ses conseils en tant que sommelier caviste et donne des cours de dégustations à thèmes. Grâce à sa thèse, Louis est un grand connaisseur et véritable passionné des Vins de Porto.
Claudine
Diplômée de sommellerie à l’université du Vin de Suze la Rousse, Claudine a travaillé dans de grandes maisons française et Suisse. Elle a créé la Cave de la Chèvrerie en 1993. Passionnée par le whisky, elle est devenue Caviste-expert Whisky et premium Spirits. Elle a été nommée Chevalier du Tastevin du Clos de Vougeot en 2008.
En 2015, Claudine est arrivée en demi-finale d’un des concours les plus prestigieux au monde : Meilleur Ouvrier de France de sommellerie.
En 2017, Claudine a intégré l’Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service en tant que sommelier où elle est à ce jour cheffe-sommelier depuis 2018.
Elle donne des cours de dégustation dans diverses communes autour du Puy-en-Velay (Chadrac, Saint-Germain Laprade, Brives Charensac).
Luc
Diplômé de sommellerie au lycée hôtelier de La Rochelle, Luc a travaillé dans de nombreux restaurants gastronomiques étoilés en France et à l’étranger : Alpes, Corse, Sud-Ouest, Nouvelle-Zélande… ce qui lui a permis d’acquérir d’excellentes connaissances des vignobles.
Il rejoint la Cave de la Chèvrerie en 2021.
Son passé de cuisinier est également un véritable atout pour vous proposer de délicieux accords Mets & Vins.
